Tonijntartaar, soja, wakamé, yuzu
of
Gebakken Sint-Jakobsnootjes, beukenzwam, risotto, jus van langoustines
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Op vel gebakken kabeljauwhaasje, sausje met Pinot gris Monteberg, dauphine aardappelen
of
Filet van hert, butternut, peertje, veenbes, wildsaus en dauphine aardappelen
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Dessertbord
of
Symphonie van chocolade
Menu € 55
Tartare de thon, soja, wakamé, yuzu
ou
Noix de Saint-Jacques poêlées, risotto, champignons des chênes, jus de langoustine
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Cabillaud poêlé sur le peau, sauce Pinot gris Monteberg, pommes dauphine
ou
Filet de chevreuil, potiron, poire marinée, airelles, sauce gibier et pommes dauphine
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Assiette de desserts
ou
Symphonie de chocolat
Menu € 55