Rundscarpaccio, ganzenleverkrullen, rucola en geroosterde pijnboompitten
en/of
Gebakken St.-Jakobsnootjes, risotto, shii také, sausje met tomaat en basilicum
---
Hertenkalffilet 'Grand Veneur', gemarineerd peertje, wokgroentjes en dauphine aardappelen
of
Gebakken zeebaars, jus van langoustines, zeekraal, dauphine aardappelen
---
Dessertbord
of
Parfait van nougat, coulis van frambozen en krokante tuilles